Tiempo de preparación
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Total: aproximadamente 35 minutos
Para 4 personas
Calorías: aproximadamente 180 kcal por ración (sin salsa)
🛒 Ingredientes
Para aperitivos de verduras:
1 calabacín mediano rallado
1 zanahoria grande rallada
1 patata mediana rallada
2 huevos
100 g de queso rallado (por ejemplo, parmesano u otro, según su preferencia)
2 dientes de ajo picados
4 cucharadas de copos de avena
2 cucharadas de harina
perejil fresco picado
Sal, pimienta negra
condimento italiano
Pimentón dulce o ahumado
Aceite de oliva para cocinar
Para la salsa de pepino:
1 cucharada de crema agria espesa
1 cucharada de mayonesa
1 pepino pequeño, finamente picado
Una pizca de sal
Preparación :
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Preparación:
1️⃣ Preparación de las verduras
Ralla los calabacines, las zanahorias y las patatas.
Coloca los calabacines en un colador, échales un poco de sal y déjalos reposar durante 10 minutos; luego, presiónalos bien para extraer el jugo.
2️⃣ Preparación del relleno
En un bol grande, mezcla las verduras con el huevo, el queso, el ajo y el perejil.
Sazona con sal, pimienta, pimentón y la mezcla de especias.
Añade las harinas y mezcla hasta obtener una masa suave y maleable.
3️⃣ Dar forma y hornear
Formar bolitas o palitos pequeños.
Fríelos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva durante 3 o 4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.
4️⃣ Preparación de la salsa
Mezcla la crème fraîche, la mayonesa, el pepino picado y una pizca de sal.
Batir hasta obtener una salsa suave y cremosa. 🍽 Presentación y consejos.
Sírvelo caliente, con la salsa de pepino. La textura crujiente del exterior y la frescura cremosa de la salsa forman una combinación perfecta.
Variantes:
🧀 Para obtener un centro fundido, añade mozzarella en cubos o queso ahumado a la mezcla.
🥛 Para una versión más ligera, sustituye la crème fraîche por yogur griego.
🔥 Para una versión más saludable, hornee a 200 °C durante unos 20 minutos (dándole la vuelta a la mitad de la cocción).